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L'INVERNO E' ARRIVATO!
Se incombono le prime gelate notturne, zucchine, cetrioli, zucche e pomodori devono essere colti oppure protetti con un foglio bugnato.
Tagliare i pomodori verdi lasciando una parte del peduncolo e farli maturare in casa. I peduncoli forniscono la necessaria umidità per completare la maturazione. Non cogliere gli ortaggi da immagazzinare come carote, sedani, barbabietole cavoli rapa prima della fine di ottobre. Cogliere le indivie e le altre insalate autunnali (eccetto il formentino).
Per mantenerle a lungo fresche e croccanti, estrarle dal terreno con le radici, avvolgerle singolarmente in carta da giornale e conservarle diritte in cassette in un luogo fresco e al riparo dal gelo in un angolo all'esterno della casa. Ingialliscono soltanto le foglie esterne e l'esperienza ha mostrato che le insalate completamente sviluppate sopportano meno bene il gelo dei cespi più giovani.
Collocando un telo di plastica a mo' di tetto sulle aiole di ortaggi è possibile rimandare ancora un po' i lavori.
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