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LE RICETTE DI MARZO
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LA PARADA
1 uovo intero; 4 cucchiai di farina; 2 cucchiai di latte; 2 cucc. di acqua; un pò di sale; 1 cucc. di lievito; 1 mela grattuggiata; la scorza di 1 limone; zucchero per spolverare. Frullare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il latte, l'acqua, la mela e la scorza di limone. Continuando a frullare, aggiungere il sale, il lievito e la farina e formare una pastella omogenea nè troppo dura, nè troppo molle. Scaldare a fuoco medio una padella con un cucchiaio di olio di semi. Aggiungere la pastella e dorarla da entrambe le parti. Spolverare con lo zucchero. Mangiare tiepida.
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Giocchi gustosi
Fate appassire in olio e burro una cipolla, aggiungetevi qualche cucchiaio di piselli in scatola e lasciate insaporire per 5 minuti, unendo qualche cucchiaio di brodo, sale e pepe. Tagliate a dadini 2 piccoli wustel spellati e uniteli al sugo insieme a 3 cucchiai di panna. Abbassate il fuoco e cuocete mescolando per 5 minuti. Versate sugli gnocchi e servite con formaggio grattuggiato.
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Petto di pollo in salsa
Cuocete alla piastra e accompagnate la fettina di pollo con salsa ottenuta frullando un uovo sodo con due cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di capperi sottoceto, due cetrioli sottaceto ed abbondante prezzemolo.
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